Spaghetti mit Spinat-Pilz-Pesto

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 140 g Spinat 
  • 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 225 g Pesto 
  • 110 g Parmesan 
  • 225 g Spaghetti, gekocht

Zubereitung:

  1. Öl in den Topf geben.
  2. Den Spinat kochen, bis er weich ist.
  3. Die Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen und so lange köcheln, bis das meiste Wasser weg ist.
  4. Das Pesto und den Parmesan hinzufügen.
  5. Die Spaghetti hinzufügen und mit der Soße mischen. 

Guten Appetit

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